Бургер из черной фасоли
Jan 01, 2018 12:00am
Ингредиенты:
4 порции
- 1/2 банки (1 банка- 425 г) черной фасоли + 1 ложка
- 1/4 среднего белого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чашки (1 чашка — 250 мл.) овсянки
- 3 ст. ложки замороженной кукурузы (необходимо предварительно разморозить)
- 1/4 ч. ложки куркумы
- 1/2 ч. ложки паприки
- Перец Чили и соль по вкусу
- Растительное масло (я использую масло авокадо Olivado Fairtrade Organic) для жарки
Инструкция:
- Разогреваем духовку до 180C
- Нарезаем лук и чеснок и обжариваем на сковородке. Лук должен стать прозрачным.
- Промываем 1/2 банки фасоли и добавляем к луку. Засыпаем специи, солим.
- Измельчаем овсянку в блендере.
- Добавляем туда бобовый состав и кукурузу и прокручиваем.
- Не измельчайте слишком сильно, чтобы не получить слишком однородную массу. Вкуснее, если когда «котлета» будет содержать текстуру. Уже в чашке добавляем последнюю ложку фасоли и получаем готовый «фарш».
- Формируем котлеты. Проще это делать чуть влажными руками. Прокладываем противень бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом, распределяем бургеры и отправляем в духовку на 25-30 минут.
- В середине времени переверните котлеты, тогда цвет будет равномерным, котлета прожарится со всех сторон. Готово!
Заметки: Я предпочитаю сама вымачивать и отваривать бобы, таким образом бобы становятся более усваиваемые организмом, а также это всегда более выгодно в смысле бюджета. :)
