Что такое глютен и чем он вреден?
«Рецепты без глютена», «Наш продукт не содержит глютен» — да что же такое этот вездесущий глютен, и почему его все так боятся?
Глютен — это белок, который содержится в зёрнах злаковых растений: ржи, пшеницы и ячменя.
При приготовлении хлебобулочных продуктов именно он делает тесто тягучим и эластичным: выпечка не была бы такой вкусной без глютена. Впрочем, глютен содержится не только в хлебе: он есть во всех блюдах, куда добавляют муку, в том числе для обжарки.
Даже если пища не содержит муки, в неё всё равно может быть добавлен глютен — для придания объёма и формы.
Сегодня в очередной рубрике "Спроси у Оксаны" поговорим о
- 01:34 Что такое глютен и чем он вреден
- 06:38 Можно ли пить во время или после еды
- 2:45 Насколько полезны ягоды годжи и помогают ли они похудеть
Дополнительная информация к видео.
О глютене:
Kатегорическое нет глютену http://bit.ly/1ibMaoB
Gluten-Free Diet Pictures Slideshow http://bit.ly/1mHmL95
What is Celiac Disease? http://americanceliac.org/celiac-disease/
О ягодах годжи:
Исследование http://1.usa.gov/1ihGJzw
O воде:
Laying the Caffeine -- Dehydration Myth to Rest http://bit.ly/QAvigD
What Is Hyponatremiahttp://abt.cm/1tFNXGP
