Картофельный салат с тофу
Sep 21, 2018 4:13pm
Вкусный и простой салат, который можно подавать, как основное блюдо или приготовить на праздничный стол.
Ингредиенты:
на 4 порции
• 6 средних катрофелин
• 250 твёрдого (firm) тофу
• 2 помидора
• 1 средний огурец
• 1 головка красного лука
• 4 ст. ложки каперсов
• соль и перец по вкусу
• соевый соус
• немного оливкового масла для заправки (по желанию)
Инструкция:
- Отварите почищенный картофель, но не до полной готовности. Остудите.
- Нарежьте тофу кубиками и обжарьте на сковородке в соевом соусе.
- Нарежьте остывший картофель кубиками и обжарьте на сковороде, приправив солью и перцем.
- Нарежьте мелко лук.
- Нарежьте помидоры (при желании, удалите семечки) и огурец.
- Смешайте все ингредиенты салата и заправьте оливковым маслом.
- Подавайте салат с зеленью.
Тофу и картофель наиболее вкусные в салате, когда свежеприготовленые и остуженные. Если оставить салат на следующий день, картофель и тофу могут потерять свою форму.
Рецепт из книги "Celebrations with vegan foods" эстонского веган-повара Mikk Mägi, который готовит в ресторане V, в Таллине.
Распечатать страницу
