Что такое глютен и чем он вреден? Вода и еда. О ягодах годжи
«Рецепты без глютена», «Наш продукт не содержит глютен». Да что же такое этот вездесущий глютен, и почему его все так боятся?
Глютен это белок, который содержится в зёрнах злаковых растений: ржи, пшеницы и ячменя.
При приготовлении хлебобулочных продуктов именно он делает тесто тягучим и эластичным: выпечка не была бы такой вкусной без глютена. Впрочем, глютен содержится не только в хлебе: он есть во всех блюдах, куда добавляют муку, в том числе для обжарки.
Даже если пища не содержит муки, в неё всё равно может быть добавлен глютен, для придания объёма и формы.
Сегодня в очередной рубрике "Спроси у Оксаны" поговорим о
- 01:34 Что такое глютен и чем он вреден
- 06:38 Можно ли пить во время или после еды
- 2:45 Насколько полезны ягоды годжи и помогают ли они похудеть
Дополнительная информация к видео.
О глютене:
Категорическое нет глютену
Gluten-Free Diet Pictures Slideshow
What is Celiac Disease?
О ягодах годжи:
Исследование