Карри из баклажана
Идеальный ужин в холодный осенний или зимний вечер. Комбинация карри, кокосового молока, имбиря и чеснока вместе с баклажаном (он же баклан) просто нереальное! Пожалуй, это всё, что тут нужно сказать ;)
Ингредиенты:
на 2 порции
• 2 зубчика чеснока
• кусочек свежего имбиря (размером с 1/4 пальца)
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 средний баклажан (150-200 г)
• 1 болгарский перец
• 200-250 мл кокосового молока (1 стакан)
• 2 ст. ложки приправы карри
• 1 ст. ложка паприки
• соевый соус и черный перец по вкусу
• 1 ст. ложка кунжутных семечек
Инструкция:
1. Чеснок мелко нарежь, обжарь с оливковым маслом на среднем огне.
2. Добавь нарезанный перец, баклажан, мелко нарезанный (или тертый) имбирь, приправу карри и паприку. Можно добавить немного воды, чтобы не пригорало. Дай овощам поджариться минут 5-7.
3. Затем добавь кокосовое молоко, соевый соус и перец. Туши на среднем огне еще минут 7-10.
4. Подавай с рисом / гречкой / лапшой. Всё по-
сыпь укропом и кунжутными семечками.