Гороховый суп с мятной ноткой

Очень быстрый в готовке суп, погрузит тебя своей лёгкостью и свежестью в лето.

Ингредиенты:

на 2 порции

• 1 небольшая луковица мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 30 мл воды (2 ст. ложки)
• 450 гр замороженного или свежего зелёного горошка
• 12 гр свежих листьев мяты
• 235 мл растительного молока (рисового, миндального итд)
• Соль, перец по вкусу

Инструкция:

1.  В небольшой сковороде на среднем огне обжарь чеснок и лук.  Добавь немного соли. Уменьши огонь и оставь на плите еще минут на 10, до того, как лук станет прозрачным.  Затем сними с плиты и дай остыть.
2. В кастрюльку средней величины  налей воды и доведи до кипения. Добавь горошек и готовь до того, пока горошек не станет мягким, около 5 минут (если горошек был замороженный) или 2-3 минуты (если горошек свежий). Слей горячую воду и промой холодной водой, пока горошек не остынет.
3. Перенеси горох в блендер, добавь жареный лук и чеснок, листья мяты, молочко и еще немного соли. Взбей всё вместе до однородной массы. Добавь еще немного молочка, если масса получилась слишком густой.
4. Перелей в кастрюльку и разогрей до желанной температуры. Немножко черного перца и можно подавать!
5. Приятного аппетита!