Быстрое вегетарианское карри
Оксана Новожилова
Ароматное вегетарианское карри с бататом, нутом и шпинатом, которое готовится быстро и просто. Всего 201 ккал на порцию, при этом сытно и вкусно. Идеальный вариант для лёгкого ужина или обеда.
На 4 порции (или на 2 порции для очень голодных людей!)
- 300 сладкой картошки (батата)
- 2 средних головки лука/одна большая
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка оливкового масла (я использовала кокосовое, оно добавит насыщенных жиров)
- 1 чайная ложка каждой из специй: куркума, кориандр и порошок чилли
- 1 столовая ложка тмина
- 1 банка нута в воде
- 2 столовых ложки томатного пюре
- 200 гр свежего шпината
- немного петрушки
Пищевая ценностъ в рассчете на 1 порцию:
- калории: 201 г
- протеин: 10 г
- углеводы: 33 г
- жиры: 4 г
- насыщенные жиры: 0 г
- клетчатка: 6 г
- сахар: 6 г
- соль: 0.66 г